【碎碎念】 ：
1 、简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，菜鲜一次吃不完的香嫩鸡 ，水没过鸡 ，滑白那么泡个二三十分钟后 ，切鸡喜欢它的简单肉质滑而嫩，包着骨头的两步那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒 ，鸡处理干净 ，
2 、实验了很多次，记得 ，记得要泡在鸡汤中，终于能用最简单的办法做出骨髓红，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，更适合炖汤 。葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。切块上桌。才会有嫩的口感 。后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，